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|a Tong, Daqun,
|d 1979-
|e author
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1 |
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|6 880-02
|a Ji'an huo pen wen hua /
|c Tong Daqun zhu
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| 264 |
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1 |
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|a Beijing :
|b Zhongguo she hui ke xue chu ban she,
|c 2019
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| 300 |
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|a 2, 4, 267 pages :
|b illustrations (chiefly color) ;
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| 336 |
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|a text
|b txt
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| 338 |
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|a volume
|b nc
|2 rdacarrier
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| 504 |
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|a Includes bibliographical references (pages 249-266)
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| 541 |
1 |
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|c Gift;
|a Window to China;
|d 2020
|5 NNC
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| 650 |
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0 |
|a Food habits
|z China
|z Ji'an (Jilin Sheng)
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|6 880-05
|a Ji'an (Jilin Sheng, China)
|x Civilization
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| 651 |
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0 |
|6 880-06
|a Ji'an (Jilin Sheng, China)
|x History
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| 880 |
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|6 250-03
|a 第1版
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| 880 |
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|6 520-00
|a 今集安地区, 处于'辽东半岛南端, 第二松花江流域, 鸭绿江入海口, 千山东麓'之间, 区位优势较为突出, 自古就是东北东部'大通道'上的重要节点. '火盆'是当地富集多元文化意蕴的地域性美食之一, '火盆文化'历史悠久, 发端于先秦, 兴盛于汉唐, 传承至当下,目前仅见于今吉林省集安地区. 集安火盆是辽东古族, 根据当地食材及气候特征, 将自山东传来的'盘形鼎', 进行了颇富创意地改良和使用, 从而形成的颇具时代和地域特色的烹饪技法和饮食习惯. 集安火盆, 是史前以来, 地域间, 民族间文化互动融合的产物. '集安火盆'传承有序, 风味独特, 是东北特色美食之一. 近年来, 在笔者的倡议下, 当地政府加大投入及推介力度, 今已建成'火盆美食一条街', 央视财经频道'魅力中国城'等栏目也曾相继报道. 本书受中共通化市委宣传部委托, 是政府指定的科普读物及文化旅游产品. 该书以出土文物为基础,以传世文献为依托, 以严谨而畅达的语言, 图文并茂, 发微掘隐, 系统诠释该美食的沿革, 特色等文化元素, 旨在为东北美食, 吉林民生注入鲜活的文化动力, 有值得重视的学术价值和现实意义
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| 880 |
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1 |
|6 264-04
|a 北京 :
|b 中国社会科学出版社,
|c 2019
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| 880 |
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4 |
|6 651-05
|a 集安 (Jilin Sheng, China)
|x Civilization
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| 880 |
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4 |
|6 651-06
|a 集安 (Jilin Sheng, China)
|x History
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| 880 |
1 |
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|6 100-01
|a 佟大群,
|d 1979-
|e author
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| 880 |
1 |
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|6 245-02
|a 集安火盆文化 /
|c 佟大群著
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